Яблоченый Спас

Спустя несколько дней после Первого (Медового) Спаса, православные христиане празднуют Яблочный Спас или Преображение Господне.  В этот день освящаются яблоки и другие плоды, а так же колосья нового урожая.

В яблочный Спас принято угощать родных, близких и просто чужих людей яблоками нового урожая.

В прежние времена праздник отмечался очень широко. Это была своеобразная встреча осени.

После Яблочного Спаса у крестьян начинались традиционные осенние работы. В это время копали картошку и сеяли озимые. Считается, что на Яблочный Спас начинают улетать аисты.

На Яблочный Спас готовятся блюда с яблоками, варится яблочное варенье.

Конечно, стоит помнить, что в это время еще продолжается Успенский пост, поэтому и блюда должны быть постными.

Яблочный джем

Для приготовления джема на один килограмм яблок нужно взять  750 гр. сахара и  ½ ст. воды.

Приготовление.

 Сварить сахарный сироп. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натереть на мелкой терке. Измельченные яблоки опустить в кипящий сироп. Варить, периодически помешивая, на среднем огне около часа, пока джем не станет густым. Готовый джем разложить по банкам и хранить в прохладном месте или в холодильнике.  

Фаршированные яблоки.

Несколько яблок среднего размера. Овсяные хлопья.  Растительное масло. Мед. Корица.

Приготовление.

С яблок срезать верх с хвостиком и удалить сердцевину. Должны получиться «чашечки». Яблоки нужно уложить в форму для запекания.

Для начинки овсяные хлопья смешать с медом и растительным маслом. Наполнить яблоки начинкой, а сверху посыпать корицей и накрыть крышечками. Запекать при температуре около 180 градусов С до мягкости, примерно 20 минут.

Постные кексы с изюмом и цуккини или яблоками.

Необходимые продукты:

Мука – 250 гр

Сахар – 300 гр

Цуккини или яблоки– 400 гр

Изюм – 70 гр

Вода  - 0,5 стакана

Растительное масло – 0,5 стакана

Корица молотая – 1 чайная ложка

Имбирь молотый  - 0,5 чайной ложки

Сода гашеная – 1 чайная ложка

Соль – 0,25 чайной ложки

Приготовление:

Изюм замочить на несколько минут в горячей воде. Смешать муку, сахар, соль, корицу и имбирь.

Сырой цуккини (яблоки) натереть на мелкой терке и смешать с изюмом, водой и растительным маслом. Добавить в массу муку со специями и гашеную соду. Тщательно перемешать. Выложить тесто в формочки для кексов или в одну большую форму. Выпекать при температуре около 200 градусов до готовности. Готовность проверить зубочисткой.

 


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!