Смородина - черная, красная, белая

В середине лета поспевает смородина – черная, красная и белая. Об огромнейшем количестве полезных веществ, содержащихся в смородине известно всем.

Смородину традиционно употребляют в свежем виде и готовят из нее вкуснейшее варенье и компоты на зиму. Но можно использовать ее и для приготовления других вкусных блюд.

 

Мороженое из черной смородины.

Понадобиться:

  • 1 стакан черной смородины;
  • 200 мл жирных сливок (желательно 33%);
  • 4 столовых сахара.

Очищенную от веточек и промытую смородину взбить в блендере с сахаром и сливками. Масса должна стать однородной. Выложить массу в креманки, силиконовые формочки или просто в контейнер и поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.

 

Кетчуп из красной смородины.

Понадобиться:

  • 1 кг красной смородины;
  • 0,5 кг сахара;
  • 0,5 ст. уксуса (9%);
  • 1 ст. ложка корицы;
  • 1ч. ложка молотого перца;
  • 1ч. ложка молотого душистого перца;
  • 1ч. ложка молотой гвоздики.

Смородину протереть через сито, добавить сахар и варить в течение 20 минут с момента закипания. Добавить уксус и пряности, перемешать и кипятить еще несколько минут.

 

Желе из белой смородины.

Понадобиться:

  • 1 кг белой смородины;
  • 1 кг сахара;
  • 100 мл воды.

Смородину освободить от веточек, промыть, залить водой и довести до кипения. После этого смородину нужно тщательно протереть через сито. В полученный сок добавить сахар, постоянно помешивая довести до кипения и кипятить примерно 10-12 минут. Разлить по стерильным банкам.

 

Летний торт со смородиной.

Понадобиться:

Для теста:

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан муки;
  • 200 гр. сахара;
  • 200 гр. сметаны;
  • 3 яйца;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • 1 ч.л. соды.

Для начинки:

  • 1 стакан сметаны;
  • 0,25 стакана сахара;
  • ванилин;
  • чайная ложка сахарной пудры;
  • смородина – черная, красная и белая.

Яйца взбить с сахаром, после чего добавить сметану и перемешать. Добавить манку и соду, тщательно размешать. После этого добавить растопленное масло и просеянную муку. Тесто размешать до однородного состояния. Форму для выпечки смазать маслом и посыпать манкой и вылить в нее тесто. Выпекать в духовке, нагретой до 200 градусов в течение 35-40 минут.

После того как основа торта полностью остынет изготовить из нее чашу. Оставит бортики, шириной около 1- 1,5 см срезать верхнюю корочку (в дальнейшем она станет посыпкой). Мякиш вынуть с помощью ложки. Дно должно составлять около 1 см.

Для приготовления начинки сметану взбить с сахаром и ванилином. Смешать с ягодами и кусочками мякиша. Готовой начинкой наполнить чашу торта сделав красивую горку (слегка применая). Сверху украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

 

 
 

 


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!