Дезинфекция паром в пищевой промышленности

Для соблюдения строгих санитарно-гигиенических норм на современных предприятиях пищевой промышленности используются инновационные парогенераторы (такие как эти - http://genel.com.ua/promyshlennye-parogeneratory), а также всевозможное химические средства. Так, на сегодняшний день существуют химические и физические методы дезинфекции – удаления вредных микроорганизмов. К физическим относятся ультрафиолетовое и кварцевое облучение, воздействие паром под высоким давлением, обработка ультразвуком, обжигание и кипячение. К химическим методам дезинфекции ученые относят обработку поверхностей посредством специальных химические средств.

Химические средства могут оказывать на вредоносные в пищевой промышленности микроорганизмы микробоцидное или микробостатическое действие. Очень часто характер действия напрямую зависит от дозы используемого вещества, температуры, уровня РН, а также времени воздействия. Зачастую малые дозы химических веществ стимулируют развитие микроорганизмов, а вот с повышением температуры токсичность многих средств резко возрастает. В данном случае температура влияет не только на активность вещества, но и на микроорганизмы, уничтожая их. Такое же действие оказывает и слишком агрессивная среда.

Использование неорганических веществ, которые обладают сильным антимикробным действием невозможно при стерилизации тары, в которую помещаются различные продукты питания. Именно поэтому все чаще для дезинфекции используются физические методы, среди которых обработка паром занимает лидирующее место. Насыщенный водяной пар под давлением 0,05 атмосферы является отличным средством уничтожения всех пагубных бактерий и вирусов. Зачастую экспозиция длится примерно 20 минут при температурном режиме 110 градусов. При воздействии паром оболочка микроорганизмов разрушается и бактерии погибают.

Использование современных парогенераторов высокой мощности существенно упрощает процессы дезинфекции не только в пищевой отрасли, но и в медицине. Эти высокотехнологичные аппараты активно используются для обработки медицинских инструментов перед операциями.

Сегодня все больше предприятий пищевой промышленности используют именно физические способы дезинфекции и стерилизации. Они позволяют качественно обработать большие площади и предупредить попадание вредных химических средств в продукты питания. Именно за физическими методами, как уверены ученые, будущее. Обработка паром при высоком давлении в данном случае является одним из самых простых и доступных решений, поэтому современные промышленные парогенераторы пользуются таким успехом.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!