Желе

Желе - восхитительный десерт, изобретенный французскими поварами.  Желе  - особенно подходит для жаркого лета, так как, во-первых, это холодный десерт, а во-вторых, обилие свежих ягод позволяет готовить особенно вкусное и ароматное желе.

Кроме того, желе очень полезно для здоровья и детей и взрослых. Желатин (происхождение продукта - животное), который особенно часто используется для приготовления желе, способствует восстановлению хрящевой ткани, что весьма полезно для наших суставов, костей, ногтей и волос.

Еще для приготовления желе используется пектин (имеющий растительное происхождение), который способствует выведению из организма соли тяжёлых металлов или агар-агар (продукт из морских водорослей), полезный для желудочно-кишечного тракта и выводящий из организма  токсины и шлаки.

Желе – это еще и очень красивый десерт. Если фруктовое приготовлено правильно, то сквозь него видны ягоды. А особенно нарядно выглядит желе, состоящее из разноцветных слоев. Такое желе можно приготовить в стеклянной посуде, чтобы хорошо были видны его слои, а можно подать его на блюде. Для этого форма с желе на секунду опускается в горячую воду, после чего на нее нужно положить блюдо, лицом вниз и перевернуть. Желе окажется на блюде и останется только красиво его украсить.

Существует множество рецептов приготовления желе.

Очень важно правильно приготовить желатин. Желатин может быть в порошке или в листах.

Порошок желатина заливается холодной водой и оставляется для набухания примерно на один час. На 1 часть желатина нужно взять 8-10 частей воды. После этого раствор нагревается до полного растворения желатина и процеживается. Раствор нужно именно нагревать, но ни в коем случае не доводить до кипения, так как после этого желатин теряет свои желирующие свойства.

Желатин в листах сначала нужно промыть, а потом на  30-40 минут залить холодной водой.  На 1 часть желатина нужно взять 10-12 частей воды. После этого воду нужно слить, желатин отжать, удалив лишнюю влагу, а затем, постоянно помешивая ввести в закипевший сироп. Пластины желатина должны полностью раствориться.

Желе можно приготовить их любых ягод или фруктов, выросших в саду. Нужно только соблюсти пропорцию:

на 12-15 г желатина берется 400-500 мл жидкости. Готовится морс или отвар. Сахар в него добавляется по вкусу. Подготовленный желатин смешивается с морсом, разливается по формочкам и помещается в холодильник для застывания.

В жаркий летний день приятным десертом может стать желе из кефира. На 500 мл кефира нужно взять 15 г желатина и 4 ст. ложки сахара, а для придания особого вкуса и аромата можно использовать также ванилин, корицу, сок ягод или фруктовый сироп.

Кефир нужно смешать с сахаром и любым из дополнений, взбить миксером, добавит подготовленный желатин размешать, разлить по формочкам и поставить в холодильник для застывания.

Освежит в жару и желе из чая. Для этого нужно заварить чай, в который можно добавить лимонный сок, мяту или мелиссу. В чай добавляется желатин, после чего его нужно охладить разлить по формочкам и поместить в холодильник. В такое желе можно добавить клубнику или малину.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!