Кориандр (кинза)

Это пряное растение, представитель семейства сельдерейных, имеет два названия "кориандр" и «кинза» и известно с древнейших времен. Ценится за содержание витаминов и эфирных масел.

Кориандр — растение однолетнее с  прямыми, ветвистыми стеблями, достигающее в высоту более полуметра.

Для его выращивания необходима легкая, рыхлая, лучше песчаная слабощелочная почва, в которую внесены органические удобрения.

Кориандр не переносит тень, поэтому сажать его необходимо на открытых, солнечных участках.

Высевать семена нужно во второй половине апреля, сразу в открытый грунт. Кориандр холодостоек и может выдерживать весенние заморозки до -5 С.

Семена прорастают медленно, в течение примерно трех недель.  При необходимости всходы нужно будет проредить. Расстояние между растениями должно составлять 7-8 см, если они выращиваются на зелень и большее расстояние, если он выращивается на семена.

Большие требования предъявляет кориандр к влажности почвы. При ее недостатке растения быстро грубеют. Особенно важен полив в период вегетации и активного роста листьев. Но стоит учитывать что излишняя влажность может привести к появлению мучнистой росы.

Так как в период цветения зелень кориандра становится грубой и непригодной в пищу, то в течение лета, с целью получения зелени, его нужно высевать несколько раз, через 2-3 недели.

Заготавливать зелень кинзы следует следующим образом. Срезанную утром зелень нужно сушить в подвешенном или горизонтальном положении в темном, сухом помещении. Измельчать свежую кинзу не следует, так как при этом она теряет свои полезные свойства. Высушенную массу нужно упаковать в герметичные банки.

Семена кориандра можно собирать в сентябре, когда они приобретут характерный бурый цвет. Просушенные семена хранятся в сухом прохладном месте.

 Особенность кориандра состоит в том, что его нельзя выращивать и на зелень, и на семена одновременно.

Используется кориандр\кинза в салатах, мясных блюдах, хлебопечении, для маринадов. Измельченные семена кориандра являются основой для приготовления популярной приправы - карри. 

Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только кориандр (кинза), Вас покорят и цепирус - папирус и болиголов крапчатый, а портулак крупноцветковый вызовет полный восторг. Запишите название сайта - by.prilesie.net и заглядывайте к нам почаще. А если хотите что-то добавить, пишите в комментариях, мы обязательно дополним описание, сославшись на Вас.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!