Польза и свойства зелени

Без зелени сложно вообразить себе многие блюда. Весенний салат из свежих овощей, стоит добавить в него немного укропа или петрушки, не только становится более эстетически привлекательным, но и в разы полезнее. А если положить веточку зелени на бутерброд или мясо- и блюдо заиграет новыми красками.
О пользе зелени известно всем. Эта необходимая для человеческого организма пища является настоящим кладезем витаминов и полезных веществ.
 В чем же польза зелени?
Начнем, пожалуй, с укропа. В нем содержится витамин С, В1, В2, РР, А, фолиевая и никотиновая кислота, ряд микроэлементов таких как: калий, кальций, железо, фосфор. Кроме того, в нем содержатся также эфирные масла. Свежую зелень укропа применяют при расстройствах кишечника, а также используют как мочегонное средство. Если у Вас конъюнктивит или гнойник- достаточно сделать отвар из укропа.

В петрушке содержится витамин РР, К, С, В1, В2, каротин, углеводы, белки, флавоноиды, фолиевая кислота, минеральные соли. Для того, чтобы восполнить суточную норму витамина С в организме, ужно съесть пучок петрушки. Эта зелень незаменима при гастрите и язве желудка, а также благотворно сказывается при отравлении.

Сельдерей богат витаминами С, В1.В2, А, содержит также ряд минеральных веществ( магний, йод, фосфор, железо, кальций). Сельдерей используют часто используют в качестве приправы к супам, горячим блюдам. Он нормализует обмен веществ, очищает организм от шлаков, применяется при заболевании почек, печени, мочевого пузыря. Также он благотворно влияет на нервную систему, нормализует сон, повышает общий тонус организма.

Ценным диетическим продуктом является шпинат. В нем содержится с 7,5–10% сухого вещества, в том числе 1,4% сахара и 2,2–2,4% белка. Наряду  со многими полезными для организма веществами содержится секретин. В пищу он добавляется как в сыром, так и вареном виде.

Зеленый лук доступен всем. Его можно выращивать как на грядках, так и в домашних условиях. Лук является ингредиентом для многих, даже самых простых блюд- картофеля, салата, супа и яиц. Считается, что лук помогает при болях в кишечнике.

Употреблять зелень должен каждый человек. Она является непревзойденным источником аминокислот, биофлаваноидов, и энзимов( белков, помогающим усвоению пищи).
Но помните, что зелень лучше кушать либо в сыром виде, либо добавлять ее за несколько минут до готовности блюда. Так она сохранит больше полезных веществ.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!