Персик обыкновенный

В особых рекомендациях он не нуждается. Кто откажется от сочного ароматного плода с нежным пушком на румяной кожице?!  

Персики – чудесные фрукты. Но в нашей средней полосе персики не растут, но их всегда можно купить на рынке.  

Зимой очень кстати будет персиковый джем.

Ингредиенты: персики - 1 кг,  сахар - 1 кг.

Приготовление. Для приготовления джема нужно взять зрелые персики с плотной мякотью. Плоды на 3-4 минуты погрузить в кипяток и быстро охладить. После чего с их нужно снять кожицу, удалить косточки и порезать персики на дольки. Измельчить персики на мясорубке и варить, постоянно помешивая, до загустения. После этого в персиковую массу добавить сахар и варитьпока сахар не раствориться полностью, до готовности джема. Горячий  джем разлить банки и пастеризовать около 20 минут при температуре 95-100С.

Пригодится зимой и компот из персиков.

Ингредиенты: персики - 3 кг,  сахар - 750 г, вода - 2 л

Приготовление. Персики вымыть, бланшировать в течение 3 минут. После этого очистить персики от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки. Банки наполнить половинками персиков. Приготовить сироп и залить им персики. Банки закрыть и простерилизовать в течение 10 мин. считая с момента закипания воды в кастрюле для стерилизации.

Творожная запеканка с персиками.

Ингредиенты: творог - 400г, персик- 3 шт., яйцо - 2 шт., сахар - 50г, масло - 25г, манная крупа - 30г.

Приготовление. Персики бланшировать в кипятке в течение 3 минут,  очистить от кожицы и удалить косточки.

Желтки растереть с сахаром до белизны.

Смешать творог, манную крупу и желтки растертые с сахаром. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в творожную массу. Половинки персиков уложить в подготовленную форму, а сверху выложить творожную массу. Вверху положить кусочек сливочного масла и запекать на среднем огне около 20 минут.

Творожный торт с персиками.

Ингредиенты:

Для теста: мука - 1 стакан, масло сливочное - 4 ст.л., сахар - 3 ст.л., цедра лимона - 1 ч. л., яйцо - 1 шт.,  разрыхлитель - 1 пакетик.

Для начинки:  творог - 500г, яйцо - 3 шт., сахар - 1 стакан, ванилин, консервированные персики - 8 половинок.

Приготовление. В просеянную муку добавить цедру лимона, размягченное сливочное масло и яйцо. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Форму выстелить пергаментом, уложить в нее тесто, сделав бортики и наколоть вилкой.

 Сверху форму накрыть двойным листом пергамента и выпекать при высокой температуре в течение 3-4 минут.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть со сливочным маслом, сахаром и ванилином до бела. Добавить творог и перемешать. Белки взбить в крутую пену и соединить с творожной массой. Выложить творожную массу на тесто, а сверху уложить половинки персиков. Выпекать торт при средней температуре в течение 25-30 минут.  Готовый торт остудить в форме.

Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только персик обыкновенный , Вас покорят и липа и иберис, а адонис – горицвет весенний вызовет полный восторг. Запишите название сайта - by.prilesie.net и заглядывайте к нам почаще. А если хотите что-то добавить, пишите в комментариях, мы обязательно дополним описание, сославшись на Вас.