Петрушка

Петрушка – это маленькая аптека: в ней содержатся белки, углеводы, пищевые волокна, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, провитамин А, витамины В, В2, РР, Е, С, много фитонцидов, которые сдерживают гнилостные и бродильные процессы. Родина петрушки – Греция. Древние греки считали её священным растением и в пищу не употребляли, чаще всего применяли для венков: при жертвоприношениях – в дар богам, гостям – на обеде, дарили венок при разлуке с любимым. Ценил и восхвалял петрушку Авиценна.

Петрушка относится к пряным овощным культурам.

Корнеплоды содержат до 15 % сухих веществ, а листья очень богаты витамином С и провитамином А, эфирными маслами. Листья и корнеплоды используют как пряную приправу к супам и соусам, а также при приготовлении гарниров и салатов.

Ее употребляют в качестве обязательной специи при засолке огурцов и помидоров, при приготовлении маринадов и всевозможных консервов.

Петрушка более холодостойкая, чем морковь, хорошо перезимовывает в открытом грунте, сохраняя ботву под снежным покровом.

Она требовательна к плодородию почвы и влаге.

По сортам петрушку разделяют на корневые и листовые

У первых идут в пищу мясистые корнеплоды и листья, а у вторых только листья, так как корнеплоды у них не образуются.

Корневые сорта более урожайны, кроме того корнеплоды их можно использовать в зимнее время для выгонки листьев.

Агротехника петрушки аналогична агротехнике моркови. Урожай петрушки начинают использовать при достижении растениями высоты 10–15 см. Для зимнего потребления растения выкапывают и отделяют корни от листьев. Листья хранят в подвалах при температуре 0–1°, свободно складывая их в полиэтиленовые мешки, которые оставляют незавязанными. Листья при таком хранении годны к употреблению в зимнее время в течение 3 месяцев, а в летнее время до 15 дней. Так же можно хранить и корнеплоды. Хранить листья и корнеплоды можно и пересыпая их песком, при такой же температуре.

Путешествуя по нашему сайту можно много узнать о растениях и не только петрушка, Вас покорят и прочий самодельный инвентарь и астра, а абрикос вызовет полный восторг. Запишите название сайта - by.prilesie.net и заглядывайте к нам почаще. А если хотите что-то добавить, пишите в комментариях, мы обязательно дополним описание, сославшись на Вас.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!