Крупная ягода - помидор

Помидоры, как известно, пришли к нам из Южной Америки. Там эти плоды назывались «крупной ягодой», что на языке индейцев звучит как «томталь». Но на своей исторической Родине помидоры ценились лишь с эстетической точки зрения, а в пищу не употреблялись.

Появившись, с помощью испанских конкистадоров, в Европе помидоры продолжали считаться декоративным растением. Более того, считалось, что в этих плодах содержится сильный яд. С этим заблуждением связан интересный факт.

В 1776 году во время войны за независимость Соединенных Штатов на первого президента, Джорджа Вашингтона было совершено покушение. Повар, перешедший на сторону англичан, попытался отравить его мясным рагу с помидорами. Понятно, что коварный план успехом не увенчался.

Постепенно, спустя десятилетия, отношение к помидорам поменялось.

Сейчас из помидоров готовится огромное количество вкуснейших и полезнейших блюд, а в пищу употребляются не только спелые, но и зеленые помидоры.

 

Жареные зеленые помидоры

Понадобится:

• крупные зеленые помидоры;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана молока;
• 3 ст. л. мелкой кукурузной крупы или панировочных сухарей
• растительное масло для жарки
• соль, молотый черный перец – по вкусу

Помидору порезать ломтиками толщиной 1 см. Взбить яйцо с молоком. Помидорные ломтики обмакнуть в молочной смеси, потом обвалять в муке, смешанной с солью и обжарить на сковородке с разогретым маслом, по 2 минуты с каждой стороны.

 

Нут (турецкий горох) в томатном соусе

Понадобится:

• 300 гр. нута;
• 0,5 кг помидоров;
• 1 репчатая луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка куркумы;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Замоченный на сутки в холодной воде нут промыть, залить свежей водой, и варить до готовности на небольшом огне, снимая пенку. Примерно в середине варки добавить куркуму. Измельчить лук и чеснок. С помидоров снять кожицу и порезать их кубиками.  

В разогретом масле обжарить лек и чеснок, добавить помидоры, потушить 3-4 минуты. Томатную смесь добавить в нут, посолить, перемешать и тушить 15-20 минут. Подавать с зеленью.

 

Помидоры с базиликом и мягким творожным сыром

Понадобится:

• 500 гр. помидоров;
• 200 гр. мягкого творожного сыра;
• 100 мл. растительного масла;
• 1 ст.л. яблочного уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок базилика;
• соль, черный молотый перец по вкусу.

Помидоры порезать кружочками, разложить их на тарелке и сбрызнуть уксусом. Сыр размять, смешать с измельченным чесноком , солью и  перцем. Выложить сыр на кружочки помидоров. Листочки базилика вымыть, обсушить и измельчить. Разложить поверх сыра. Полить маслом.