Вкусная и полезная капуста

Пища основа жизни и здоровья.

Пища способна как оздоровить, так и значительно повредить здоровью.

Это живая, натуральная аптека, из которой нужно черпать необходимые питательные вещества.

Слово капуста происходит от латинского kaput голова. Восточные славяне начали выращивать капусту очень давно. Это растение упоминается уже в древних письменных источниках, таких как "Изборник Святослава" (XI век) и "Устная грамота Ростислава Мстиславовича Смоленского" (XII век).  А "Домострой" XVI век дает подробные наставления о том, как следует капусту квасить.

Родина привычной нам капусты – берега далекого Средиземного моря. Жившие там древние греки, римляне и египтяне отдавали должное капусте еще в незапамятные времена. Один из действующих лиц комедии Аристофана, написанной в 425 году до нашей эры, произносит такую фразу: "Принесите капустные листья со свининой!". Египтяне подавали отварную капусту в несколько непривычном для нас виде - в конце обеда на десерт. Приготовленную различными способами ее подавали изысканное кушанье.

В древности капуста была не только продуктом питания.  Высоко оценивались ее лечебные качества. Прославленный Древнегреческий философ Пифагор утверждал, что "капуста представляет собой овощ, который постоянно поддерживает бодрость и веселое, спокойное настроение духа". Капуста должна быть на каждом столе: свежая, квашеная, в салатах в сочетании в другими овощами.


Оладьи из капусты белокочанной.

В натертую на крупной терке капусту добавляется 1-2 свежих яйца, немного соли и муки до образования теста средней консистенции. Из полученной массы приготовьте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте с обеих сторон в подсолнечном масле. Котлеты можно подать к столу с молочным или сметанным соусом, как в горячем, так и в холодном виде.


Капуста с мясом и рисом.

Это блюдо готовится из нескольких компонентов. Отдельно в жаровне маленькими кусочками обжаривается мясо. Свежая капуста шинкуется немного крупнее, чем на салат, поджаривается на растительном масле и перекладывается в жаровню (к мясу). Третий компонент - это рис, который отваривается и тоже закладывается в жаровню. Все компоненты перемешиваются, добавляются специи по вкусу. Содержимое жаровни заливается умеренно жидкой сметаной и ставится в духовку. Когда капуста подрумянится, блюдо считается готовым. Подается к столу как горячее блюдо. Рис в сочетании с капустой дает хороший целительный эффект. Если приготовить капусту с отварным рисом, не добавляя мясо, получим питательное блюдо с меньшим количеством калорий, но более быстрого приготовления.


Комментировать

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи ... Авторизуйтесь, через вашу любимую социальную сеть!